Berea devine tot mai populară în rândul moldovenilor, fie că urmăm exemplul ţărilor din Uniunea Europeană, unde consumul de bere este destul de mare, fie că produsul a devenit mai gustos şi mai de calitate. Amatorii acestei băuturi cunosc, desigur, plăcerea de a savura o bere rece, mai ales în perioada caldă a anului. Totuşi, este de menţionat faptul că berea e cu adevărat savuroasă doar atunci când e de înaltă calitate, într-un ambalaj potrivit preferinţelor fiecăruia.

Piaţa mondială prezintă un larg sortiment de bere, fiecare având gust şi caracteristici specifice. Fiecare tip de bere îşi are consumatorii săi, iar aceştia, la rândul lor, îşi aleg berea în ambalajul preferat. Sunt şi persoane pentru care mai important decât tipul berii este volumul acesteia. Pe rafturile magazinelor vom vedea bere atât în ambalaj de sticlă, cât şi la cutie ori în ambalaj PET. Ochii �fug� în încercarea de a alege oferta cea mai potrivită, mai ales că berea preferată este propusă în diverse ambalaje. Totuşi, care este diferenţa dintre acestea şi cum acţionează ambalajul asupra produsului?

Cel mai popular este, desigur, ambalajul clasic de sticlă. Acest fapt a fost confirmat de rezultatele cercetărilor efectuate de experţi independenţi, care au arătat că fiecare al doilea amator de bere preferă ambalajul tradiţional.

Experţi aprobă această alegere. Berea nu poate intra în reacţie cu sticla, ceea ce înseamnă că băutura îşi păstrează caracteristicile o perioadă îndelungată de timp. Partea negativă a lucrurilor este că ambalajul respectiv nu protejează berea de razele solare, care pot deteriora produsul. Iată de ce majoritatea brandurilor utilizează ambalaj de sticlă colorată. Ambalajul modern, de culoare închisă (cafeniu sau verde), protejează băutura de lumină, astfel încât ea îşi păstrează caracteristicile până la expirarea termenului de valabilitate, indicat pe ambalaj.

Sfatul profesioniştilor:

* Dacă vedeţi pe fundul sticlei un sediment de provenienţă necunoscută, e un indiciu că berea nu a fost suficient protejată. În acest caz, mai bine renunţaţi la produsul respectiv.

Cutia de aluminiu � este un ambalaj mult mai scump, dar şi mult mai comod. La producerea cutiei se folosesc aliaje ale aluminiul reciclabil. La mijlocul secolului XX s-a descoperit că prelucrarea repetată a aluminului este mult mai inofensivă şi ecologică, iar materialul îşi păstrează caracteristicile iniţiale.

Acest ambalaj este, practic, ideal pentru bere, datorită faptului că protejează băutura de factorii nocivi. Anterior, se vehicula ideea că berea la cutie are un gust de metal. Această afirmaţie este incorectă, deoarece ambalajul din aluminiu este acoperit în interior cu o peliculă specială, neutră, care protejează conţinutul şi, astfel, îl împiedică să intre în contact cu aluminiul. Un alt avantaj al cutiei este că protejează perfect berea de razele ultraviolete.

Unicul dezavantaj al ambalajului respectiv este că, odată cu deteriorarea cutiei, pelicula poliamidică internă, de asemenea, se poate deteriora, iar conţinutul ar putea fi alterat.

Sfatul profesioniştilor:

* Atunci când procuraţi berea, verificaţi dacă pe cutie nu sunt cute.

* Bineînţeles, verificaţi termenul de valabilitate.

Kegul - este aceeaşi cutie din aluminiu, doar că de volum mult mai mare. Fabricat dintr-un material care nu intră în reacţie cu berea, kegul e un ambalaj potrivit pentru păstrarea băuturii în cantităţi mai mari, în scopul consumului ulterior la halbă, fără ca produsul să-şi schimbe caracteristicile organoleptice. Iată de ce amatorii afirmă că berea la halbă este mai gustoasă.

Ambalajul PET protejează berea de factorii externi - oxigenul, lumina, difuzia dioxidului de carbon. De ce este atât de populară sticla PET? Motivul este simplu: are un volum mai mare (începând de la 1 l) şi este tocmai bună pentru picnicuri sau petreceri mari.

Istoria ambalajului PET este destul de interesantă. A fost patentat în anul 1941 şi, peste puţin timp, considerat neadecvat pentru prelucrare la regim termic. Totuşi, la sfârşitul anilor �60, au fost elaborate mărci de ambalaj PET adecvate îmbutelierii băuturilor carbogazoase, folosite ulterior şi pentru îmbutelierea berii.

Există o singură problemă - calitatea şi gustul berii în ambalaj PET scade în timp.

Totuşi, oricât de bun ar fi ambalajul, atunci când procuraţi o bere, acordaţi atenţie termenului de valabilitate. Cu cât mai mult a stat pe rafturile magazinelor, cu atât sunt mai mari şansele ca produsul să fie alterat. Specialiştii recomandă consumul berii cât mai proaspete.

Din practică se cunoaşte că cea mai proaspătă bere este produsă doar de berăriile locale. Fiţi de acord - transportarea, devamarea şi distribuţia în punctele comerciale nu ia o singură zi. Iată de ce berea importată, fie şi din ţările vecine - Ucraina sau Rusia, nu pate fi definită ca proaspătă. Apoi, nu toţi operatorii pot asigura, în timpul transportării, condiţiile necesare de păstrare a produsului.

Pentru a defini o bere de calitate, nu e neapărat să pornim de la preţul acesteia, deoarece, procurând o bere mai scumpă, plătim atât pentru produs, cât şi pentru brand. În ţările cu o cultură bogată în consumul de bere - Cehia ori Germania - locuitorii oricărui oraş vor spune că cea mai bună bere este cea locală, iar marca berii respective poate că nu este cunoscută nici la Praga, nici la Berlin. Explicaţia e simplă - aceasta e berea mereu proaspătă.


Publicat la: 04 Iunie 2007   

Sursa:

Arhiva